Морковный суп с мятой

На 4 порции:
25 грамм сливочного масла
700 грамм моркови, порезанной
1 средняя луковица, порезанная
568 миллилитров овощного бульона
568 миллилитров свежего молока
2 ст л порезанной свежей мяты
соль и перец
сметана и мята для украшения

растопим в большой кастрюле масло,
добавим морковь и лук и обжариваем 5 мин.

добавим бульон и молоко, накроем крышкой и
варим 15-20 мин, пока овощи не станут мягкими.

взобьем суп в блендере. добавим мяту. подаем
горячим или холодным, украсив ложкой сметаны и
свежей мяты.


На заметку:


Этот суп можно готовим в микроволновой печи: в
миске для микроволновки соединим масло и лук и
готовим в течение 5 мин, накрыв пленкой. добавим
кипящий бульон, накроем и готовим еще 15 мин,
помешав 1-2 раза, пока овощи не будут мягкими.
добавим молоко. Затем взобьем суп и добавим мяту.